Historie olivového oleje: Jak a proč se Itálie stala olivovou velmocí?​

Domů » Italský olivový olej: Tajemství kvality a jak vybrat ten nejlepší? » Historie olivového oleje: Jak a proč se Itálie stala olivovou velmocí?

Historie olivového oleje sahá tisíce let zpět a je neodmyslitelně spjata s italskou kulturou. Od starověkého Říma přes řecké a fénické obchodní stezky až po moderní dobu hrál klíčovou roli nejen v kuchyni, ale i v obchodě, medicíně a náboženství.

Olivové háje se rozšířily po celém Středomoří díky Féničanům a Římanům, kteří zdokonalili metody lisování a uchovávání oleje. Díky tomu se olivový olej stal nejen symbolem středomořské gastronomie, ale také důležitým obchodním artiklem, který ovlivnil rozvoj regionu.

Dnes patří italský olivový olej mezi nejvýznamnější a nejkvalitnější na světě, ale jeho cesta k této prestiži byla dlouhá. Jak se Itálie stala olivovou velmocí a jak se vyvíjela výroba olivového oleje od starověku až po současnost?

Jak se stala olivovou velmocí?

Olivový háj v Itálii s ruční sklizní oliv, symbolizující tradiční metody a vysokou kvalitu italského olivového oleje.

Každý rok vyprodukuje mezi 250 000 až 400 000 tun olivového oleje, což představuje přibližně 15–20 % světové produkce. I když Španělsko vede v množství, italský olivový olej je často považován za nejkvalitnější díky tradiční ruční sklizni, specifickému středomořskému klimatu a jedinečným odrůdám oliv.

📌 Věděli jste, že Itálie je druhým největším producentem olivového oleje na světě?

Nejdůležitější regiony pro produkci olivového oleje v Itálii:

  • Apulie (Puglia) – Produkuje téměř 50 % italského olivového oleje.
  • Kalábrie (Calabria) – Známá odrůdami oliv Carolea, druhý největší producent.
  • Sicílie (Sicilia) – Olivové háje zde sahají až do dob Féničanů.
  • Toskánsko (Toscana) – Prémiové oleje s označením DOP.
  • Umbrie a Lazio – Produkují jemné, ovocné oleje pro gurmánskou kuchyni.
Staré olivovníky s mohutnými kmeny v italském olivovém háji, symbolizující dlouhou historii pěstování oliv v Apulii, Kalábrii a Toskánsku.
Itálie je domovem velmi starých olivovníků, které rostou v oblastech jako Apulie, Kalábrie či Toskánsko. Apulie sama produkuje téměř 50 % italského olivového oleje, známého po celém světě pro svou kvalitu a jedinečnou chuť.

Historie olivového oleje ve starověkém Římě a jeho využití

Historie olivového oleje ve starověku ukazuje, že už Římané zdokonalili lisovací metody a skladování oleje, což vedlo k jeho rozšíření po celé Evropě.

„Podle Wikipedie sahá historie olivového oleje více než 6 000 let zpět a byl klíčovým prvkem středomořské civilizace.“

📌 Ve starověkém Římě měl olivový olej mnohem širší využití než dnes:

  • Olivový olej jako luxusní zboží ve starověkém Římě

    Ve starověkém Římě byl olivový olej natolik cenný, že sloužil jako měna. Kvalitní olej byl určen pouze pro bohaté patricije, zatímco chudší vrstvy musely vystačit s méně kvalitními verzemi.

  • Římané měli vlastní „burzu s olivovým olejem“

    V římském přístavu Ostia se nacházela horrea olearia – speciální skladiště olivového oleje, kde se s ním obchodovalo na rozsáhlých trzích.

  • Olivový olej se používal k osvětlování – ale ne extra panenský!

    Římané využívali olivový olej jako palivo do lamp, ale nešlo o dnešní extra panenský olivový olej. K osvětlování se používal olej nižší kvality, lisovaný ze starších nebo poškozených oliv, které nebyly vhodné ke konzumaci.

  • Olivový olej jako kosmetika a lék

    Římané i Řekové si po koupelích natírali tělo olivovým olejem, protože hydratuje pokožku a podporuje hojení ran. Také ho používali k masážím a léčbě kožních problémů.

  • Nejstarší olivovník v Itálii má přes 3 000 let

    Na Sardinii roste olivovník zvaný Sa Tanca Manna, který je starý více než 3 000 let. Je to jeden z nejstarších olivovníků na světě a dodnes plodí olivy!

Podzemní mlýn na olivový olej ze 16. století v Miglierině, Kalábrie, Itálie.
Starobylý podzemní mlýn na olivový olej v Miglierině, Kalábrie pochází ze 16. století. Tato historická lisovna ukazuje tradiční metody lisování oliv v době, kdy byl olivový olej cenným zdrojem obživy a obchodování.

Olivový olej jako klíčový ekonomický produkt

A serene scene of a hand gently reaching for an olive tree branch in golden sunset light.

Historie olivového oleje sahá tisíce let zpět a ovlivnila ekonomiku mnoha italských regionů. Již staří Římané rozšířili olivové háje v Kampánii, Apulii a na Sicílii, které dodnes patří mezi největší producenty olivového oleje.

Středověká Itálie: Olivový olej jako vývozní artikl

rome, italy, coliseum, city trip, to travel, antique, ancient, tourism, city, roma, roman, culture, landmark, arena, stadium, gladiator, rome, roma, roma, roma, roma, roma

Během středověku se olivový olej stal klíčovým obchodním produktem. Italské kláštery zachovaly tradiční metody lisování, zdokonalily výrobní procesy a pomohly rozšířit italský olivový olej i mimo Evropu. Ve středověkých Benátkách a Janově se olivový olej stal jedním z hlavních vývozních artiklů.

Dnešní Itálie: Více než 400 odrůd oliv

Mnoho čerstvých oliv různých velikostí a barev, představujících bohatou rozmanitost italských odrůd, které přinášejí unikátní chuťové profily.

Dnes je Itálie domovem více než 400 odrůd oliv, což zajišťuje obrovskou rozmanitost chutí. Regionální rozdíly, lisování za studena a přísná kontrola kvality garantují, že italský olivový olej patří mezi nejlepší na světě. Certifikace jako DOP (Denominazione di Origine Protetta) a IGP (Indicazione Geografica Protetta) pomáhají chránit autenticitu a původ oleje.

Přejít na rozcestník

Chcete se dozvědět více o olivovém oleji? Vraťte se na hlavní přehled témat a objevte další zajímavé informace o historii, výrobě a zdravotních přínosech olivového oleje.

Přejít nahoru